过桥米线
记得我之前有做过一次小锅米线对吧，这次做的是过桥米线了，哦对了，这是我外公做的。我家男人是厨师。
过桥米线在蒙自是一道很日常的饮食，几乎生于蒙自的人从小都是吃米线的，每天早点，午饭都会是吃米线，有人觉得不可思议，其实和我觉得河南那些地方一年四季都吃面食一样的惊讶。米线也能做出来非常多不同的款式，所以也不会腻。只是这个东西客观来说长年累月的吃的确不是很好，过桥米线的营养非常高，要求汤都要高汤，里面的配料也都是大块的肉，所以蒙自上年纪的老人很多都会有高血压。
以前我在外地读书的时候真的会经常想念米线，每次回到云南一下火车吃的第一样东西就是米线。现在会好很多，人大了也学会淡定许多，更多是接受健康的饮食。
过桥米线不难，在网上都能搜到菜谱，只是会比较花时间，要求材料比较多，如果很闲可以试着去做做看。